Oud wortelgewas, rijke smaak
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Schorseneer 'Zwarte Russische' – een vergeten wortelgroente vol smaak
De schorseneer 'Zwarte Russische' is een klassiek oud gewas dat verdient om weer een vaste plek in de moestuin te krijgen. De lange, zwarte wortels verbergen een romig wit vruchtvlees met een zachte, licht nootachtige smaak. Geschikt voor beginners, goed bestand tegen koud Nederlands klimaat.
Waarom kiezen voor deze zeldzame groenten
De schorseneer 'Zwarte Russische' behoort tot de Zeldzame groenten die steeds minder in de handel te vinden zijn, maar die in de moestuin verrassend goed presteren. De wortels kunnen 30 tot 40 cm lang worden en zijn rijk aan inuline en mineralen.
Dit oud ras is robuust en stelt weinig eisen aan de teler. Zelf kweken geeft voldoening én zekerheid over herkomst en kwaliteit. Willemse begeleidt u bij elke stap van het zaaiproces tot aan de oogst.
Hoe en wanneer zaaien voor een goede oogst
Zaai van maart tot mei direct in de volle grond, op een zonnige plek met diep bewerkte, goed doorlatende grond. Een losse, diepe bodem is essentieel: compacte grond geeft misvormde wortels. Zaai op 1 cm diepte, kiemtemperatuur tussen 10 en 18 °C.
Dunnen is nodig zodra de plantjes 5 cm hoog zijn: houd een onderlinge afstand van 10 tot 15 cm aan. Germinating duurt doorgaans 14 tot 21 dagen. De wortels zijn klaar voor oogst vanaf juli, maar de smaak verbetert na de eerste nachtvorst in oktober.
Onderhoud door het seizoen heen
Giet matig maar regelmatig, vooral bij droog voorjaarsweer. Onkruid wieden is belangrijk omdat jonge schorseneerplanten traag groeien en gemakkelijk worden overwoekerd. Zodra het blad goed ontwikkeld is, groeit het gewas zelfstandig verder.
De Zaden van fruit en groenten uit dit ras zijn ook geschikt voor wie eigen zaad wil bewaren: laat een of twee planten doorbloeien in april-mei en oogst het zaad wanneer de pluis droog is. Bewaar zaad koel en droog voor maximaal twee jaar.
Een rustiek gewas voor een gevarieerde moestuin
Schorseneer past goed naast prei, peterselie of wortelen. De gele bloemen trekken bijen aan als u een plant laat uitbloeien. Het gewas vraagt weinig ruimte en levert een betrouwbare oogst van juli tot oktober, met uitloop tot diep in de herfst.
Combineer schorseneer in de keuken met boter, room of als soepgroente. De wortels zijn het lekkerst vers geoogst en direct bereid. Een dankbaar gewas voor wie iets anders wil kweken dan de standaard moestuingroenten.
PRO TIP : Schorseneer 'Zwarte Russische'
Zaai van maart tot mei buiten in de volle grond, zodra de bodemtemperatuur minimaal 10 °C bedraagt. In het Nederlandse klimaat is april het meest geschikte zaaimoment voor een goede kieming en voldoende groeitijd vóór de herfstoogst.
Schorseneer heeft diep bewerkte, luchtige en goed doorlatende grond nodig. Werk de bodem minimaal 40 cm diep los. Vermijd verse mest: die veroorzaakt vertakking. Een zanderige leemgrond of een goed losgemaakt moestuinbed geeft de beste resultaten.
Bewaar de wortels in vochtig zand op een koele, vorstvrije plek, zoals een garage of schuur. Ze blijven zo enkele weken goed. U kunt wortels ook in de grond laten zitten tot gebruik: koude maakt ze zoeter en bevordert de smaak.
