Verse edamame, recht uit eigen tuin
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Edamame boon, de smaakvolle peulvrucht voor in uw moestuin
De edamame boon (Glycine max) is een bijzondere peulvrucht die u zelf kunt zaaien en oogsten. Jong geoogst en licht gezouten is het een voedzame snack, rijk aan plantaardige eiwitten. Een verrassende aanwinst voor elke moestuin.
Edamame zaaien en kweken in Nederland
Zaai de edamame boon op zijn vroegst in mei, of wacht tot juni als de grond voldoende warm is. De kiemtemperatuur ligt tussen 20 en 28°C, dus een koude bodem vertraagt de kieming sterk. Zaai op een diepte van 2 à 3 cm in een zonnige, goed doorlatende plek.
Houd een plantafstand van 40 cm aan, zodat elke plant voldoende ruimte heeft om zich te ontwikkelen. De edamame boon is een snelle groeier en vormt stevige peulen zonder dat u veel hoeft in te grijpen. Giet matig maar regelmatig, vooral tijdens de bloei en de peulvorming.
Als u houdt van Zeldzame groenten, is de edamame boon een uitstekende keuze om uw teeltsortiment te verbreden. Deze soort is geschikt voor volgrond, maar groeit ook goed in een grote bak op een zonnig terras.
Wanneer en hoe edamame oogsten
De oogst vindt plaats van september tot november. Pluk de peulen wanneer ze vol en stevig aanvoelen, maar nog heldergroen zijn. Op dat moment bevatten ze de meeste voedingsstoffen en zijn ze het smakelijkst.
Kook de peulen 4 tot 6 minuten in gezouten kokend water en serveer ze warm of afgekoeld. Wacht u te lang met oogsten, dan worden de bonen geel en minder zacht van textuur. Oogst regelmatig om de productie te stimuleren.
Waarom edamame in uw moestuin past
Dankzij het hoge eiwitgehalte is de edamame boon een waardevolle aanvulling op een gevarieerd voedingspatroon. De plant is ook mellifeer, wat betekent dat ze nuttige insecten aantrekt in uw tuin.
Voor wie wil beginnen met Zaden van fruit en groenten die iets ongebruikelijks bieden, is de edamame een toegankelijke keuze. Willemse biedt u de juiste begeleiding om deze bijzondere peulvrucht succesvol te telen, ook als u er voor het eerst mee aan de slag gaat.
Praktische zaaitips voor een goede opkomst
PRO TIP : Edamame boon
Edamame is afkomstig uit Oost-Azië, in het bijzonder uit China en Japan, waar de sojaboon al meer dan 2000 jaar geteeld wordt. 'Edamame' betekent in het Japans letterlijk 'tak met bonen'. In Japan worden de jonge peulen traditioneel gegeten als snack.
U kunt zaaizaad van edamame bonen kopen bij gespecialiseerde tuinwebshops zoals Willemse. Kies bij voorkeur voor zaden die bestemd zijn voor de Europese teelt, zodat de variëteit is aangepast aan ons klimaat en voldoende vroeg rijpt vóór het najaar.
Kook de verse peulen 4 tot 6 minuten in ruim gezouten kokend water. Ze zijn gaar als de bonen zacht maar nog licht stevig aanvoelen. Giet af, laat kort afkoelen en serveer in de peul. De bonen eet u door de peul tussen de tanden door te drukken.
