Rood blad, pittige smaak, rijke oogst
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Wilde cichorei 'Rouge de Vérone', sierlijk rood blad met een pittige smaak
De wilde Cichorei 'Rouge de Vérone' is een robuuste groentesoort met opvallend rood-bordeaux gekleurd loof en een kenmerkende, licht bittere smaak. Geschikt voor de moestuin én het bord, deze cichorei groeit vlot in een gematigd klimaat zoals in Nederland.
Cichorei zaaien en laten ontkiemen in het voorjaar
Zaai de cichorei direct in de volle grond van april tot juni, zodra de nachtvorst voorbij is. Druk de zaden licht aan op maximaal 1 cm diepte in luchtige, goed drainerende grond. Bij een bodemtemperatuur van 12 tot 18 °C kiemen de zaden doorgaans binnen 7 tot 14 dagen.
Kies een zonnige standplaats met neutrale, doorlatende tuingrond. Verdun de plantjes uit zodra ze 5 cm hoog zijn, tot een onderlinge afstand van 25 à 30 cm. Dit bevordert een goede bladontwikkeling en vermindert de kans op schimmel.
Wilde cichorei kweken en verzorgen van zomer tot herfst
De cichorei 'Rouge de Vérone' groeit uit tot ongeveer 30 cm hoogte en vormt een compacte, stevige rozet. Water geven is matig nodig: de plant is vrij droogtebestendig eens goed beworteld, maar vraagt regelmatig vocht in droge periodes. Vermijd wateroverlast op zware kleigrond.
Willemse raadt aan de grond licht te schoffelen om onkruid te vermijden en de bodem luchtig te houden. In juli tot oktober verschijnen kleine blauwe bloemetjes op de stengels, wat insecten aantrekt in de tuin.
Oogsten en gebruiken in de keuken
De oogst valt tussen september en december. Snijd de buitenste bladeren progressief bij of oogst de hele rozet in één keer. Het rode blad geeft kleur aan salades en is rauw of licht gestoofd te gebruiken. De bittere toon verzacht door blancheren of een lichte bereiding.
Als onderdeel van een ruim aanbod cichorei en andere Zaden van fruit en groenten, past deze variëteit uitstekend in een gevarieerde moestuin of verhoogd groenteperk. Vermijd aanplanting na andere composieten om bodemziekten te beperken.
Praktische zaai- en kweektips voor een goede oogst
PRO TIP : Wilde cichorei 'Rouge de Vérone'
U zaait vanaf april, zodra er geen nachtvorst meer verwacht wordt. Doorzaaien is mogelijk tot juni. Bij een grondtemperatuur van minimaal 12 °C kiemen de zaden binnen 7 tot 14 dagen.
Het blad heeft een duidelijke, licht bittere smaak typisch voor cichorei. U vermindert dit door de bladeren kort te blancheren in kokend water of ze te combineren met een zoete vinaigrette in een salade.
Dat is mogelijk in een diepe bak van minimaal 30 cm. Gebruik luchtige, goed drainerende potgrond. Zorg voor een zonnige plek en water bij droogte. De oogst is iets kleiner dan in de volle grond.
