Knapperig, fijn en herfstbestendig
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Kruladijvie 'De Ruffec', een fijne kruladijvie voor de herfstoogst
Kruladijvie 'De Ruffec' is een betrouwbare cichorium endivia met fijn gekruld blad en een aangename, licht bittere smaak. Ideaal voor wie herfst- en wintersla wil oogsten vanuit eigen tuin.
Kruladijvie 'De Ruffec' zaaien en opkweken
Zaai van maart tot juni op een zonnige, goed doorlatende en voedselrijke plek. Zaai ondiep: dek de zaden slechts 0,5 cm af met grond. De bodemtemperatuur mag niet onder 10 °C liggen voor een goede kieming, die doorgaans 8 tot 12 dagen duurt.
Dunne de plantjes uit tot een onderlinge afstand van 30 tot 40 cm zodra ze twee echte blaadjes hebben. Elke plant heeft ruimte nodig om een mooi rozet te vormen. Vermijd een te dichte stand, want dat bevordert rotting bij nat weer.
Een teelt die de moeite loont in het Nederlandse klimaat
In het gematigde klimaat van Nederland groeit cichorei goed bij een nazomerzaai van juni. De late rassen zoals 'De Ruffec' zijn geschikt voor oogst in de koude herfst en vroege winter. Het blad is tolerant voor lichte vorst, wat de teeltperiode verlengt.
Voor wie de bitterheid wil verzachten, is blancheren de aangewezen techniek. Bind de buitenste bladeren twee weken voor de oogst samen rond het hart. Het hart kleurt zo lichtgeel en de smaak wordt milder en fijner. Willemse raadt aan om de planning aan te passen aan de gewenste oogstperiode.
Waar en hoe de kruladijvie een goede plek vindt
Plant in een volle zon op een diepbewortelbare, neutrale grond. Vermijd zware klei zonder drainage: stilstaand water veroorzaakt wortelrot. Een vierkante meter moestuin of een grote bak van minstens 30 cm diep volstaat. Als cichorei kweekt u ook eenvoudig in een moestuinbak op het terras.
Matig water geven is de regel: de grond moet licht vochtig blijven zonder te verzatten. Geef geen extra water bij regenachtig najaarsweer. Voeg bij het planten wat compost toe voor een goede start. Bij de aankoop van zaden van fruit en groenten is het altijd nuttig meteen de zaaidatum te noteren op het pakje.
Combinaties en gebruik in de keuken
De fijne krulbladeren van 'De Ruffec' vormen een mooie aanvulling op gemengde salades. De licht bittere smaak combineert goed met witlof, rucola of een dressing op basis van walnotenolie. De bladeren zijn rijk aan vitamines en zijn een aanvulling op een gevarieerd herfstmenu.
In de moestuin past 'De Ruffec' goed bij wortelen, bieten en uien. Voorkom teelt op dezelfde plek als andere cichoreigroenten meerdere jaren achter elkaar om ziektedruk te beperken. Een vruchtwisseling van drie jaar wordt aanbevolen.
PRO TIP : Kruladijvie 'De Ruffec'
Voor een herfstoogst zaait u het best in juni. Een vroegere zaai in maart of april is mogelijk onder beschutting. De bodemtemperatuur moet minimaal 10 °C zijn. Kieming duurt dan 8 tot 12 dagen.
Bind de buitenste bladeren twee weken voor de oogst samen boven het hart, of dek de krop af met een bord. Zonder licht kleurt het hart lichtgeel en wordt de smaak milder. Dit heet blancheren.
Ja, mits de bak minstens 30 cm diep is en goede drainage heeft. Gebruik voedselrijke potgrond en houd een plantafstand van 30 cm aan. Matig water geven en een zonnige standplaats zijn essentieel voor een goede krop.
