Knapperige witlof, zelf geforceerd
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Witlof 'Barbe de Capucin', de klassieke cichorei voor winterse oogst
Witlof 'Barbe de Capucin' is een oude, betrouwbare Cichorei die u zelf thuis kunt forceren voor een verse oogst in de winter. De jonge, lichtgele blaadjes zijn licht bitter van smaak en vormen een smaakvolle aanvulling op uw winterse maaltijden.
Witlof 'Barbe de Capucin' zaaien en kweken in Nederland
Zaai de zaden van cichorium intybus barbe de capucin tussen maart en augustus direct in volle grond, op een zonnige plek met goed doorlatende, liefst kalkhoudende grond. Dek de zaden licht af met grond, maximaal 1 cm diep. Bij een bodemtemperatuur van minimaal 10°C kiemen de zaden doorgaans binnen 7 tot 14 dagen.
Dun de jonge plantjes uit tot een onderlinge afstand van 20 à 25 cm zodra ze een paar centimeter hoog zijn. De plant groeit snel en bereikt een hoogte van circa 30 cm. Als cichorei bloeit ze tussen juni en september met kleine, blauwpaarse bloemen die ook bijen aantrekken.
Witlof forceren voor een winterse oogst thuis
De echte meerwaarde van witlof 'Barbe de Capucin' ligt in het forceren. Graaf de wortels op in september of oktober, snijd het loof terug tot enkele centimeters en bewaar de wortels koel en donker. Zet ze vervolgens rechtop in een bak met vochtig zand, op een donkere plek van 10 à 15°C. Na 3 tot 4 weken verschijnen de bleke, lichtgele blaadjes klaar voor de oogst.
Zo geniet u van verse blaadjes cichorei tussen november en februari, precies wanneer het aanbod uit de tuin schaars is. Deze methode van cichorei blancheren thuis vraagt wat geduld, maar is goed te doen voor beginnende tuiniers.
Smakelijke en gezonde bladgroente voor de moestuin
Witlof 'Barbe de Capucin' past perfect in een gevarieerde moestuin. Als cichorei behoort het tot de groep van bittere groenten die goed zijn voor de spijsvertering. De plant gedijt goed in de Nederlandse klimaatzone en is weinig gevoelig voor ziekte of droogte zodra ze goed wortelt.
Bij Willemse vindt u dit ras terug in het assortiment Zaden van fruit en groenten, naast vele andere bewezen moestuinsoorten. Matig water geven volstaat: te veel vocht in zwaar kleiige grond leidt tot rottende wortels, wat de belangrijkste fout is om te vermijden.
Praktische zaaitips voor een geslaagde teelt
PRO TIP : Witlof 'Barbe de Capucin'
Zaai tussen maart en augustus in volle grond, op een zonnige plek. De grond moet minimaal 10°C zijn voor een goede kieming. Een zaai in mei of juni geeft stevige wortels die u in de herfst kunt oprooien voor het forceren.
Rooie de wortels in oktober, snijd het loof tot 3 cm af en zet ze rechtop in een bak met vochtig zand. Bewaar op een donkere plek van 10 à 15°C, zoals een kelder. Na 3 tot 4 weken zijn de blaadjes oogstbaar.
De zaai en zomerteelt zijn eenvoudig en geschikt voor beginners. Het forceren vraagt iets meer aandacht, maar is goed te leren. De voornaamste valkuil is te veel licht tijdens het forceren, waardoor de blaadjes groen en te bitter worden.
