Fijne anijssmaak, razendsnel te oogsten
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Echte kervel, het verfijnde keukenkruid voor tuin en balkon
Echte kervel (Anthriscus cerefolium) is een snel groeiend éénjarig kruid met een zachte anijssmaak. Het is een van de meest gewaardeerde aromatische en culinaire kruiden in de Nederlandse keuken, eenvoudig te kweken voor beginners.
Kervel zaaien in de tuin, wanneer en hoe?
Zaai echte kervel van maart tot september rechtstreeks op de definitieve plek, want de plant verdraagt verplanting slecht. Dek de zaden af met een dunne laag grond van maximaal 0,5 cm. Bij een temperatuur tussen 10 en 18 °C kiemen de zaden doorgaans binnen 10 tot 15 dagen.
Kervel houdt van een halfschaduwige plek, wat hem bij uitstek geschikt maakt voor plekken onder bomen of langs een oost- of westgerichte schutting. In volle zon schiet de plant snel door en verliest ze snel haar smaak. Kies bij voorkeur een vochtige, goed drainerende grond.
Verse kervel kweken op balkon of in het moestuinbakje
Echte kervel is uitstekend geschikt voor een pot of balkonbak op een beschaduwd terras. Gebruik een voedingsrijke, licht vochtige potgrond en een bak met een minimale diepte van 20 cm. Giet matig en regelmatig, want uitdroging versnelt de bloei en vermindert de smaak. Dit kruid past perfect bij andere Aromatische zaden zoals peterselie of bieslook.
Als snelle en betrouwbare aanvulling op uw kruidentuin vormt kervel een ideale keuze. Willemse biedt u aromatische zaden van uitstekende kiemkwaliteit voor een geslaagde teelt, seizoen na seizoen. U vindt dit product ook terug in ons ruime aanbod Zaden van fruit en groenten voor een volledig moestuinassortiment.
Oogsten en onderhoud gedurende het groeiseizoen
De bladeren zijn oogstbaar vanaf 6 tot 8 weken na het zaaien. Snij altijd de buitenste bladeren af op 2 à 3 cm van de grond, zo blijft de plant doorproduceren. Echte kervel verliest snel zijn aroma bij verhitting, voeg hem daarom altijd rauw toe aan soepen, salades of sausen op het laatste moment.
Zorg ervoor dat de grond nooit volledig uitdroogt, zeker tijdens warme periodes in de zomer. In het Nederlandse klimaat gedijt kervel het best van maart tot en met oktober. Vermijd een te zonnige plek in juli en augustus, want hitte bevordert vroegtijdige bloei ten koste van de bladvorming.
PRO TIP : Echte kervel
In Nederland kunt u kervel zaaien van maart tot september. Buiten deze periode zijn de temperaturen te laag voor een goede kieming. Een stelselmatige zaai om de 3 à 4 weken garandeert een doorlopende oogst gedurende het groeiseizoen.
Te veel zon en droogte zijn de belangrijkste oorzaken van vroegtijdige bloei. Plaats de plant op een halfschaduwige plek, houd de grond licht vochtig en knip bloeiende stengels meteen weg om de bladproductie zo lang mogelijk te verlengen.
Verse kervel bewaart u maximaal 2 à 3 dagen in de koelkast, gewikkeld in een vochtig doekje. U kunt de blaadjes ook invriezen in ijsblokjesvormpjes met water. Voeg kervel altijd rauw toe aan gerechten, want hitte doet het aroma snel verdwijnen.
