Knapperige spitskool, ideaal voor zuurkool
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Spitskool Filderkraut - Hilmar, een bewaarwaardige witte kool voor de moestuin
De Filderkraut is een bijzondere spitskool met een slanke, puntvruchtvorm en een fijn bladstructuur. Deze traditionele Duitse koolsoort is geliefd om zijn milde smaak en is uitstekend geschikt voor zuurkool. Een betrouwbare keuze voor de Nederlandse moestuin, ook voor beginners.
Spitskool Filderkraut zaaien en aanplanten in de moestuin
Zaai de Filderkraut vanaf februari tot april onder glas of op een beschutte plek, bij een temperatuur tussen 7 en 18°C. De kiemtijd bedraagt doorgaans 7 tot 14 dagen. Na 4 tot 6 weken kunnen de zaailingen worden verspeend en verder worden opgekweekt.
Plant de koolplanten op een vaste afstand van 50 cm uit elkaar op een zonnige, goed gedraineerde plek. Een voedselrijke, licht kleiachtige bodem bevordert de stevige koolvorming. Bij Willemse vind je alle informatie om je koolplanten goed te starten.
Groeicyclus en oogst van de Filderkraut spitskool
De Brassica oleracea capitata filderkraut heeft een gematigde groeisnelheid en is rijp voor de oogst tussen september en november. De kolen bereiken dan hun optimale gewicht en stevigheid, ideaal om te verwerken of te bewaren.
Oogst de kool zodra de krop stevig aanvoelt. In de koelkast of een koele kelder blijft de Filderkraut meerdere weken goed. Voor zuurkool wordt de kool fijngesneden en gefermenteerd, een eeuwenoud gebruik dat in Nederland opnieuw populair is.
Waar past de Filderkraut goed in de moestuin
De Filderkraut gedijt goed in een moestuin op een zonnige standplaats. Hij past uitstekend in een ruimer groentebed of een koolbedding. Als koolsoorten (witte kool) wordt de Filderkraut vaak na aardappelen of peulvruchten geplant, omdat de bodem dan goed voorzien is van stikstof.
Wissel koolgewassen jaarlijks af met andere groentefamilies om bodemziekten zoals knolvoet te voorkomen. Een goede vruchtwisseling van minstens 3 jaar is aan te raden in het Nederlandse klimaat.
Onderhoud en veel gemaakte fouten bij de teelt
Geef de planten regelmatig maar matig water, zeker tijdens droge periodes in de zomer. Vermijd plasvorming rond de wortels. Controleer de bladeren regelmatig op rupsen van het koolwitje, een veelvoorkomend probleem in Nederland.
PRO TIP : Spitskool Filderkraut - Hilmar
Je kunt de Filderkraut zaaien van februari tot april, bij voorkeur onder glas of op een verwarmde vensterbank. De ideale kiemtemperatuur ligt tussen 7 en 18°C. Na 4 tot 6 weken zijn de zaailingen groot genoeg om uit te planten in de volle grond.
De Filderkraut heeft een kenmerkende puntvruchtvorm en een fijner, malser blad dan ronde witte koolsoorten. Dit maakt hem bijzonder geschikt voor zuurkool. De smaak is milder en iets zoeter, wat hem ook populair maakt als verse kool in salades of stamppot.
Bewaar de geoogste kool op een koele, donkere en luchtige plek, zoals een kelder of garage. Bij temperaturen tussen 0 en 5°C blijft de kool meerdere weken goed. Voor langere bewaring kun je de kool verwerken tot zuurkool via fermentatie.
