Aziatische smaakmaker
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Laos / Thaise gember
De Laos / Thaise gember, botanisch Alpinia galanga, is een tropische wortelstok die de basis vormt van veel Zuidoost-Aziatische gerechten. Deze plant biedt een verse, kruidige smaak die milder en houtiger is dan gewone gember.
Waarom kiezen voor deze Aziatische smaakmaker
Deze soort onderscheidt zich van gewone gember door zijn aromatische wortel met citrusachtige tonen. In de keuken gebruikt u de rizoom fijngesneden in soepen, currypasta en bouillons. De smaak is pittig en fris, zonder scherpe branderigheid.
In de siertuin brengt Alpinia galanga een groene, weelderige uitstraling die past in een exotische opzet. Het rechtopstaande, rietachtige gebladerte kan bij goede verzorging tot 200 cm hoog worden.
Waar plant u de galanga het beste
Kies een zonnige tot halfschaduwrijke plek, beschut tegen wind. In het Nederlandse klimaat is teelt in pot of bak aan te raden, zodat u de plant bij vorst binnen kunt halen. Een lichte plek in de veranda of serre biedt de warmte die deze soort waardeert.
De grond moet neutraal, rijk, vochthoudend en tegelijk goed doorlatend zijn. Regelmatig water geven houdt de wortelstok gezond, maar vermijd staand water.
Handige tips voor een geslaagde teelt
Met enkele eenvoudige gewoonten oogst u seizoen na seizoen mooie rizomen.
De galanga in de moestuin en op het balkon
Deze plant vindt zijn plaats tussen andere Aromatische Planten en past uitstekend in een pottentuin op balkon en terras. In de Moestuin combineert u de galanga met citroengras of kurkuma voor een samenhangend exotisch geheel.
Na enkele seizoenen vormt de plant een stevige pol met verdikte, aromatische wortelstokken. Zo bouwt u geleidelijk een eigen voorraad verse specerijen op, klaar voor gebruik in de keuken.
PRO TIP : Laos / Thaise gember
Nee, Alpinia galanga verdraagt geen vorst. Teel de plant daarom in een pot en zet deze bij koude vanaf de herfst binnen, bijvoorbeeld in een lichte veranda of serre waar de temperatuur boven het vriespunt blijft.
Plant de wortelstok tussen maart en mei in verse potgrond. De pol ontwikkelt zich in de warme maanden. Oogsten kan van juli tot oktober, zodra de wortels voldoende verdikt en aromatisch zijn.
Kies een zonnige tot halfschaduwrijke, beschutte plek. De grond moet neutraal, rijk en vochthoudend zijn, maar wel goed doorlatend. Geef matig water zodat de grond licht vochtig blijft zonder te verzadigen.
