Smaakvolle salie, winter na winter trouw
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Echte salie, een vaste geurige kruidenplant voor tuin en keuken
Echte salie (Salvia officinalis) is een winterharde vaste plant die jaar na jaar terugkeert. Ze combineert een krachtig aroma, een lange oogstperiode en weinig onderhoud tot één betrouwbare tuinplant.
Waarom echte salie een aanwinst is in de Aromatische Planten
Salvia officinalis groeit op tot ongeveer 70 cm hoog en vormt een compacte struik met grijsgroene, zachte bladeren. De bloemen, die verschijnen van mei tot september, trekken bijen en andere bestuivers aan. Het blad blijft het hele jaar aan de plant, zodat u ook in de winter af en toe een blaadjes kunt plukken.
De plant geeft een uitgesproken aromatische geur en is uitstekend geschikt voor gebruik in de keuken: bij gevogelte, varkens, kaas en voor een zelfgemaakte salie-thee. Willemse biedt deze plant aan als stevige jonge plant, klaar om te groeien.
Salie in de moestuin of in een pot, beide werken prima
Echte salie gedijt goed in de volle grond van de Moestuin, maar groeit ook uitstekend in een pot of bak op een zonnig terras of balkon. Kies altijd een goed doorlatende potgrond en een pot met afwateringsopening. In pot is een diameter van minstens 25 cm aan te raden voor een gezonde wortelontwikkeling.
In de Nederlandse tuin plant u salie bij voorkeur op een zonnige, beschutte plek. De plant verdraagt droogte goed en heeft een lichte, goed doorlatende bodem nodig: zandgrond, kalkbodem of een gewone tuinaarde met wat grind werkt prima.
Planten, onderhouden en oogsten seizoen na seizoen
Plant salie van maart tot mei of opnieuw in september-oktober, op 40 tot 50 cm afstand van andere planten. De groeikracht is gematigd, wat het makkelijk maakt om de plant in vorm te houden. Snoei na de bloei de verhoute takken licht terug om de plant compact te houden en nieuwe uitlopen te stimuleren.
De oogstperiode loopt van mei tot oktober. Pluk de blaadjes 's ochtends voor het beste aroma. Droog ze snel op een warme, droge plek. Echte salie is winterhard tot -19°C (zone 6b) en overleeft de Nederlandse winter zonder bescherming op een droge standplaats.
PRO TIP : Echte salie
Na de kieming verschijnen eerst zaadlobben, daarna de eerste echte blaadjes met de kenmerkende vorm en geur van salie. Dat moment is het signaal dat de plant sterk genoeg is om te verspenen of buiten te poten. Wacht op minstens twee echte blaadjes voor u de plant verplaatst.
Ja, salie groeit goed in een pot van minstens 25 cm diameter. Gebruik doorlatende potgrond, voeg eventueel wat grind toe en zorg voor een pot met afwateringsgat. Zet de pot op een zonnige plek en giet spaarzaam, want salie verdraagt droogte maar geen natte wortels.
Snoei echte salie direct na de bloei, eind augustus of in september. Verwijder de verhoute takken licht, maar zaag nooit in het oude hout. Een jaarlijkse snoeibeurt houdt de struik compact en stimuleert nieuwe, aromatische uitlopen voor de volgende oogst.
Salie staat goed naast kool, bonen en wortelen. De geur werkt afwerend op bepaalde insecten. Combineer salie niet met komkommer of ui, die combinaties verlopen minder goed. Als vaste plant trekt salie ook bestuivers aan die nuttig zijn voor de rest van de moestuin.
Pluk takjes van mei tot oktober, bij voorkeur 's ochtends. Bind ze in kleine bosjes en hang ze omgekeerd op een droge, warme plek met goede luchtcirculatie, weg van direct zonlicht. Na één tot twee weken zijn de bladeren droog en bewaart u ze in een gesloten pot op een donkere plek.
