Maggieplant Levisticum officinalis

Maggieplant

De Maggieplant, botanisch Levisticum officinalis, is een forse keukenkruidenplant met een uitgesproken smaak die aan bouillon en maggi doet denken. Kies deze soort als u een betrouwbare, meerjarige leverancier van aromatische bladeren wilt.

Waarom leverwortel in de moestuin thuishoort

Deze robuuste plant komt jaar na jaar terug en levert vroeg in het seizoen al verse blaadjes. Anders dan eenjarige kruiden zoals selderij vraagt hij nauwelijks herplanting. Zijn holle stengels en gelobde bladeren geven een diepe, hartige smaak aan soepen en stoofpotten.

Waar plant u deze forse groeier

Geef de plant een ruime, vaste plek achter in het bord, want hij wordt fors. In het Nederlandse klimaat groeit hij het best op een zonnige tot licht beschaduwde standplaats met een voedzame, vochthoudende bodem. Reken op een hoogte van 1,5 tot 2 meter en een breedte van 60 tot 90 centimeter na enkele jaren.

Na twee tot drie seizoenen vormt hij een stevige pol met veel oogstbaar blad. De groene bloemschermen verschijnen in de zomer en trekken bijen en zweefvliegen aan. Als aromatische kruiden zelf verbouwen uw doel is, biedt deze soort veel opbrengst voor weinig moeite.

Onderhoud door de seizoenen heen

Het onderhoud is beperkt maar volgt het ritme van het jaar. De plant is winterhard tot -22 graden en overwintert zonder bescherming buiten. In het voorjaar verschijnt het frisse blad opnieuw uit de wortelstok.

Combineren en oogsten met plezier

Plaats deze kruidplant naast andere winterharde kruidenplanten in de tuin voor een praktische keukenhoek. Als vaste plant combineert hij goed met venkel, munt en bieslook. Let op dat het sap in combinatie met zonlicht een huidreactie kan geven, draag daarom bij overvloedige oogst handschoenen. Zo geniet u seizoen na seizoen van verse smaak.