Pittige oogst uit eigen tuin
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Mierikswortel
De Mierikswortel, botanisch Armoracia rusticana, is een robuuste wortelplant die u zelf teelt voor een pittige, verse oogst. U plant hem eenmalig en profiteert daarna jaar na jaar van zijn scherpe wortel.
Waarom deze wortel in uw moestuin thuishoort
Deze plant vormt een stevige penwortel met een uitgesproken scherpe smaak, kruidiger dan gekochte pasta. Anders dan eenjarige keukenkruiden komt hij elk voorjaar vanzelf terug. In de zomer verschijnen witte, licht geurende bloemen boven het gebladerte.
Plant hem op een zonnige of halfschaduwrijke plek in doorlatende, diep bewerkte grond. In het Nederlandse klimaat is hij volledig winterhard tot ongeveer -22 graden, waardoor hij vorstperiodes moeiteloos doorstaat.
Zo groeit uw Armoracia rusticana door de jaren heen
De eerste zomer ontwikkelt de plant grote, ruwe bladeren en een steeds dikkere wortel. Na twee tot drie jaar vormt hij een fors pol met vertakte wortels. Let op de sterke groei, want hij verspreidt zich makkelijk via wortelstukken.
Praktische gebaren voor een geslaagde teelt
Enkele eenvoudige handelingen helpen u om deze plant onder controle te houden en gezond te laten oogsten.
Oogst, smaak en combinaties in de tuin
De geraspte wortel geeft een pittige toon aan sauzen, vlees en vis. Snijd of rasp buiten, want de dampen prikkelen ogen en luchtwegen. In gerechten blijft de smaak fris en scherp.
Deze plant past goed tussen aromatische vaste planten en verdraagt de gezelschap van stevige vaste planten. Kies stevige plantes compagnes zoals munt of bieslook. Door zijn robuuste karakter is hij weinig gevoelig voor ziekten en vraagt hij, eenmaal gevestigd, nauwelijks onderhoud.
PRO TIP : Mierikswortel
Mierikswortel, botanisch Armoracia rusticana, is een winterharde vaste plant met een dikke, scherpe penwortel. De geraspte wortel wordt gebruikt als pittige smaakmaker in de keuken en komt elk jaar terug in de tuin.
De plant vormt grote, ruwe, langwerpige bladeren en groeit uit tot een forse pol. In de zomer verschijnen witte, licht geurende bloemen. Ondergronds ontwikkelt zich een lange, vertakte penwortel.
De geraspte wortel geeft een scherpe, frisse smaak aan sauzen, vlees en vis en past bij rode biet of appel. Rasp buiten, want de dampen prikkelen ogen en luchtwegen. In de tuin trekt de bloei bestuivende insecten aan.
