Rozemarijn Rosmarinus officinalis

Rozemarijn, een geurige vaste plant die het hele jaar oogst geeft

De Rosmarinus officinalis is een groenblijvende, mediterrane struik die smaak brengt in de keuken en bijen naar de tuin lokt. Een betrouwbare keuze die seizoen na seizoen plezier geeft.

Waar plant u rozemarijn het best?

Deze mediterrane plant houdt van een zonnige tot licht halfschaduwrijke standplaats en een goed doorlatende, eerder droge bodem. Zware, natte grond leidt tot wortelrot, dus meng zand of grind door de aarde. Ze wordt 100 tot 150 cm hoog en past uitstekend tussen andere planten die van een droge standplaats houden.

In het Nederlandse klimaat is een beschutte plek tegen een muur aan te raden, omdat rozemarijn slechts matig winterhard is. Teelt in pot of bak werkt goed, zo verplaatst u de plant bij strenge vorst naar een vorstvrije plek.

Wanneer plant en oogst u?

Planten kan van september tot mei buiten het vriesweer om, op 40 tot 100 cm afstand. De blauwe, nectarrijke bloemen verschijnen van maart tot juni en trekken bijen aan. Blad oogst u het hele jaar door, wat de plant tevens compact houdt.

Hoe verzorgt u de plant voor een gezonde groei?

Rozemarijn vraagt weinig. Overmatig water en te veel stikstofrijke mest maken de groei slap en de smaak flauwer, houd de bemesting daarom licht. Enkele praktische tips:

Als groenblijvende aanwinst tussen de aromatische vaste planten is deze soort weinig gevoelig voor ziekten. De sterke geur werkt zelfs afwerend op sommige tuinparasieten.

Hoe gebruikt u rozemarijn in de keuken?

De naaldvormige blaadjes hebben een krachtige, harsachtige smaak. Ze passen bij geroosterd vlees, aardappelen en mediterrane gerechten. Gedroogd blad bewaart maandenlang zijn aroma. Als vaste planten met culinaire waarde is deze soort een blijvende keuze.