Kruidig en winterhard
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Bonenkruid
Bonenkruid, botanisch Satureja montana, is een geurige vaste plant die uw keuken en tuin het hele jaar verrijkt. Deze mediterrane soort brengt een peperige, kruidige smaak en trekt tegelijk veel bestuivers aan.
Waarom kiezen voor deze winterharde keukenplant
Dit is een kruid dat u zowel siert als voedt. In tegenstelling tot eenjarig bonenkruid blijft deze soort meerdere jaren staan en houdt zijn blad ook in de winter. Het aromatische, smalle groenblad heeft een pittige geur die doet denken aan tijm met een peperige toets.
Bonenkruid vormt een compacte, halfstruikachtige pol van ongeveer 30 tot 40 cm hoog en breed. De groei is traag maar gestaag, en de plant wordt met de jaren steviger en houtiger aan de basis.
Waar plant u Satureja montana het best
Kies een volle zon en een goed doorlatende, eerder schrale bodem. Deze plant verdraagt droogte uitstekend en is ideaal voor een terrein met arme grond of een rotstuin. Op een zware, natte bodem kan de wortelhals in de Nederlandse winter wegrotten, dus zorg voor drainage.
Met een winterhardheid tot -19°C doorstaat de plant onze winters goed op een beschutte, droge plek. In een pot beschermt u de kluit bij strenge vorst extra tegen doordringende kou.
Onderhoud en gebruik door de seizoenen
Plant bij voorkeur in maart of april, zodra de bodem opwarmt. In juni en mei verschijnen kleine, groenwitte bloemen die bijen en andere insecten aantrekken. Snoei na de bloei licht terug om de pol compact te houden.
Combineren en toepassen in tuin en keuken
Bonenkruid past mooi bij andere Aromatische Vaste Planten zoals tijm, oregano en lavendel in een zonnige border. Als Vaste planten voor een droge tuin vormen ze samen een pluktuin die jaar na jaar terugkeert.
In de keuken kruidt u er peulvruchten, stoofschotels en groenten mee. De smaak versterkt bonengerechten en helpt zware maaltijden lichter verteren, een reden waarom dit kruid al eeuwenlang wordt gewaardeerd.
PRO TIP : Bonekruid
Plant in maart of april, wanneer de bodem opwarmt en het ergste vorstrisico voorbij is. Kies een zonnige plek met goed doorlatende grond, zodat de plant snel wortelt en voor de zomer stevig staat.
Ja, Satureja montana verdraagt vorst tot -19°C. Op een beschutte, droge plek doorstaat de plant onze winters goed. Zorg vooral voor drainage, want natte grond in de winter is schadelijker dan de kou zelf.
Pluk jonge scheuten en blad regelmatig gedurende het hele jaar. De pittige, peperige smaak past goed bij peulvruchten, stoofschotels en groenten. Vers geoogst is het aroma het krachtigst en fris kruiden versterkt de smaak.
