Kruidig aroma, twee jaar
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Karwij Carvi
De Karwij Carvi, botanisch Carum carvi, is een tweejarig aromatisch kruid met een lange traditie in de Nederlandse keuken en kruidentuin. Het eerste jaar vormt de plant een rozet, het tweede jaar volgt de bloei en de vorming van de gewaardeerde zaadjes.
Waarom kiezen voor dit tweejarige keukenkruid
Deze soort onderscheidt zich van verwante schermbloemigen zoals venkel of anijs door de warme, licht zoete smaak van de rijpe vruchtjes. De fijn ingesneden, veervormige bladeren geven het gewas een luchtige uitstraling. De plant groeit rechtop en bereikt in het tweede jaar ongeveer 50 tot 60 cm hoogte.
Wie geduld heeft, wordt beloond met een betrouwbare oogst en een decoratieve verschijning in de moestuin. Karwij past goed binnen een verzameling Aromatische Vaste Planten, waar het jaar na jaar zorgt voor een gestage aanvoer van smaakvolle zaden.
De juiste standplaats en bodem in de Nederlandse tuin
Karwij gedijt het best op een zonnige plek met een doorlatende, diepe bodem. De plant verdraagt zowel zandige, kalkrijke als kleiige grond, mits het water goed wegzakt. In het Nederlandse klimaat is de soort volledig winterhard tot ongeveer -28 °C, waardoor de rozet de winter probleemloos overleeft.
Zaaien, verzorgen en oogsten
Zaai ter plaatse in april of mei, omdat karwij een penwortel vormt en verplanten slecht verdraagt. Het onderhoud blijft beperkt. In juni en juli verschijnen witte schermbloemen die veel bijen en andere bestuivers aantrekken.
Gebruik in de keuken en combinaties
De aromatische zaden kruiden roggebrood, kool, aardappelgerechten en kaas, en ondersteunen de spijsvertering. Combineer karwij met andere robuuste Vaste planten en lage kruiden voor een gevarieerd bed. Willemse levert plantgoed dat u seizoen na seizoen laat groeien in kennis en plezier.
PRO TIP : Karwij Carvi
Oogst de zaden in het tweede jaar, wanneer de schermen bruin verkleuren, meestal in de zomer. Knip de schermen af en laat ze narijpen op een luchtige, schaduwrijke plek. Wrijf daarna de droge zaden los en bewaar ze in een gesloten pot.
Karwij vormt een penwortel die slecht tegen verplanten kan. Zaai daarom rechtstreeks in de volle grond in april of mei op een zonnige, doorlatende plek. Dun de kiemplanten uit tot ongeveer 20 cm onderlinge afstand voor een goede ontwikkeling.
Ja, de plant is volledig winterhard tot ongeveer -28 °C. De bladrozet van het eerste jaar overwintert probleemloos in de open grond en loopt in het voorjaar weer uit om vervolgens te bloeien en zaad te zetten.
