Milde smaak, rijke oogst uit eigen tuin
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Gele sjalot 'Golden Gourmet' – een betrouwbare keuze voor de moestuin
De gele sjalot 'Golden Gourmet' (Allium ascalonicum Golden Gourmet) is een van de meest gewaardeerde Sjalotten voor de Nederlandse moestuin. Hij vormt grote, goed bewaarde bollen met een milde, verfijnde smaak die uitstekend past in hartige gerechten.
Gele sjalot 'Golden Gourmet' planten – wanneer en hoe
Plant de sjalotten bij voorkeur in februari, maart of april voor een zomeroogst. Een najaarsplanting in oktober of november is ook mogelijk: de bollen overwinteren goed in de grond en starten vroeg in het voorjaar met groeien. Willemse raadt aan om te kiezen voor een zonnige, goed gedraineerde plek met rijke tuinaarde.
Plant de bolletjes op een diepte van ongeveer 5 cm, met de punt naar boven. Houd een onderlinge afstand aan van 15 tot 20 cm zodat elke bol voldoende ruimte heeft om uit te groeien tot een mooie tros. Uit één geplante bol kunnen 8 tot 12 nieuwe bollen ontstaan.
Sjalotten kweken in de moestuin – groei en onderhoud
De 'Golden Gourmet' is een robuuste sjalot die weinig aandacht vraagt. Water geven doe je met mate: te veel vocht bevordert schimmelziekten. Verwijder onkruid regelmatig om concurrentie te vermijden, vooral in de eerste weken na het planten.
Zodra het loof begint te vergelen, stop dan met water geven. Laat de bollen nog een week of twee in de grond rijpen voordat je oogst. Oogsten kan van juni tot augustus, afhankelijk van de plantperiode. Na het rooien laat je de bollen een week drogen op een luchtige, droge plek.
Bewaren en gebruiken na de oogst
Goed gedroogde bollen zijn maanden houdbaar op een koele, droge en donkere plaats. Bewaar ze in een rieten mand of netje voor optimale ventilatie. Bewaar de mooiste, gezondste bollen als plantgoed voor het volgende seizoen. In de keuken zijn sjalotten uit eigen tuin ideaal voor sauzen, soepen en geïnfuseerde azijnen.
Voor een compleet overzicht van teelttips en assortiment kun je terecht bij de rubriek Knoflook, Uien en Sjalotten op de website. Wil je meer variëteiten vergelijken, bekijk dan ook het volledige aanbod sjalotten voor de meest geschikte keuze voor jouw moestuin.
PRO TIP : Gele sjalot 'Golden Gourmet'
Je kunt planten in februari-april voor een zomeroogst, of in oktober-november voor een vroege start in het voorjaar. In Nederland is de najaarsplanting goed mogelijk: de bollen overwinteren in de grond en zijn bestand tegen vorst.
De bollen zijn oogstrijp wanneer het loof geel kleurt en spontaan omvalt. Dit gebeurt doorgaans in juni of juli. Laat ze daarna nog 1 à 2 weken in de grond narijpen en droog ze vervolgens een week op een luchtige plek.
Droog de bollen na het rooien een week op een droge, luchtige plek. Bewaar ze daarna in een rieten mand of netje op een koele, donkere en droge plek. Goed gedroogde sjalotten blijven zo meerdere maanden houdbaar.
