Koriander Coriandrum sativum

Koriander, het aromatische kruid voor tuin en keuken

Koriander (Coriandrum sativum) is een van de meest gebruikte keukenkruiden ter wereld. De frisgroene blaadjes geven een krachtige, typische smaak aan gerechten en zijn snel te kweken, ook voor beginnende tuiniers.

Koriander zaaien en kweken in Nederland

Zaai koriander direct in de volle grond vanaf maart tot juni, zodra de nachtvorst voorbij is. Kies een zonnige tot licht beschaduwde plek met luchtige, goed doorlatende grond. De kiemtemperatuur ligt ideaal tussen 15 en 20 °C; bij koudere grond verloopt de kieming langzamer.

Zaai ondiep, op ongeveer 1 cm diepte, en houd de grond vochtig maar niet nat. De eerste kiemplanten verschijnen doorgaans na 10 tot 15 dagen. Dunne de plantjes uit tot een onderlinge afstand van 15 cm voor stevige planten met veel blad.

Verse koriander oogsten voor recepten

Oogst de buitenste blaadjes regelmatig zodra de plant 10 à 15 cm hoog is. Zo stimuleer je nieuwe bladgroei en verleng je de productieve periode. Het blad is het aromatisch wanneer het vers wordt geplukt, vlak voor gebruik in de keuken.

Koriander behoort tot de categorie Aromatische Planten die bijzonder geschikt zijn voor het Moestuin maar ook voor bakken op het terras of balkon. De plant groeit compact en past goed in een kruidenbak of vierkante meter tuin, naast andere kruiden zoals peterselie of basilicum.

Een gezond en veelzijdig keukenkruid

Koriander is rijk aan vitamines en mineralen. De blaadjes bevatten vitamine C en K, en de plant staat bekend om zijn spijsverteringsbevorderende werking. Zowel de verse blaadjes als de zaden zijn eetbaar en culinair bruikbaar.

In de moestuin heeft koriander nog een extra troef: de bloemen trekken nuttige insecten aan zoals zweefvliegen en parasitoïde wespen, die bladluizen bestrijden. Een handige bondgenoot tussen je groenten.