Verse dille, vol aroma van blad tot zaad
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Dille, het aromatische kruid voor moestuin en keuken
Dille (Anethum graveolens) is een snel groeiend eenjarig kruid met een fijn, anijsachtig aroma. De vederlichte blaadjes en gele schermbloeien maken dit kruid even decoratief als nuttig in de keuken.
Dille zaaien en kweken in de Nederlandse tuin
Zaai dille direct op de definitieve plek, want het kruid verdraagt verpoten slecht. Zaai van maart tot mei in rijen, op een diepte van 0,5 tot 1 cm. De kiemtemperatuur ligt ideaal tussen 15 en 20°C. Bij goede omstandigheden kiemen de zaden binnen 10 tot 14 dagen.
Dille groeit het best op een volle zon, in een doorlatende, licht zandige en voedselrijke grond. Zorg voor een plantafstand van 25 cm zodat elke plant zich goed kan ontwikkelen. Op balkon of terras groeit dille prima in een pot van minstens 20 cm diep.
Als aromatische plant past dille uitstekend in een gevarieerde kruidentuin. Ze is ook mellifeer: insecten bezoeken de gele schermen graag van mei tot september.
Oogst en gebruik van verse dille
De blaadjes zijn oogstbaar van juni tot oktober, zodra de plant een hoogte van 20 cm bereikt. Knip de bladtoppen regelmatig af om de bloei te vertragen en de oogst te verlengen. De gele bloemschermen verschijnen van mei tot september, gevolgd door de zaden die u kunt drogen voor de keuken.
Dille smaakt uitstekend bij vis, aardappelen, komkommer en lichte sauzen. Vers geplukte blaadjes geven het meeste aroma. Het kruid wordt ook traditioneel gebruikt ter ondersteuning van een goede spijsvertering.
Waar dille thuis hoeft in uw moestuin
In de Moestuin combineert dille goed met komkommer, sla en wortel. Vermijd de nabijheid van venkel: beide kruiden beïnvloeden elkaars groei negatief. Plant dille bij voorkeur iets beschut, zodat de slanke stengels van 40 cm hoog niet omwaaien bij harde wind.
Willemse raadt aan dille op meerdere tijdstippen te zaaien, met tussenpozen van drie weken, zodat u de hele zomer kunt oogsten. Een vroeg zaaisel in maart en een volgend in mei garanderen een aaneengesloten oogstperiode.
Praktische zaaiadviezen voor een goede oogst
PRO TIP : Dille
Dille (Anethum graveolens) is een eenjarig kruid uit de schermbloemenfamilie. Het heeft fijngeveerde blaadjes met een anijsachtig aroma en gele schermbloeien. Zowel de bladeren als de zaden zijn eetbaar en aromatisch.
Dille uit Gulpen verwijst naar een streekgebonden teelt van het kruid in Limburg. Het gaat om dezelfde botanische soort, Anethum graveolens. De teeltomstandigheden en het lokale klimaat kunnen licht van invloed zijn op de intensiteit van het aroma.
Verse dilleblaadjes passen goed bij vis, zeevruchten, aardappelen, komkommer en roomsauzen. Voeg dille altijd op het laatste moment toe bij warme bereidingen om het aroma te bewaren. De zaden zijn ook bruikbaar als specerij.
Zaai dille buiten van maart tot mei op een zonnige plek. In Nederland is april de meest betrouwbare zaaimaand. Meerdere zaaisels met 3 weken tussentijd garanderen een aaneengesloten oogst tot in oktober.
Knip de bloemstelen weg zodra ze zich vormen. Zo blijft de plant energie steken in bladproductie. Zaai tegelijk een volgend bakje of rij, want na de bloei gaat de plant snel achteruit. Regelmatig water geven bij droogte helpt ook.
