Spinazie: een geliefde groente onder consumenten
Spinazie, te vinden in de Tuincentrum, trekt veel hobbytuiniers aan vanwege de eenvoudige kweek. Deze robuuste en veelzijdige bladgroente gedijt goed in goed bewerkte grond en vraagt om regelmatige bewatering. Spinazie kan zowel in volle grond als in potten gekweekt worden, wat het geschikt maakt voor diverse teeltomstandigheden. Ze levert een voedingsrijke aanvulling op veel gerechten, of ze nu rauw of gekookt zijn. Door spinazie te kweken verzeker je jezelf van een opbrengst van hoge kwaliteit, wat zowel thuiskoks als liefhebbers van stedelijke zal aanspreken.
Spinazie is een bladgroente die eenvoudig te kweken en te verzorgen is. Ze is perfect voor tuiniers zonder groene vingers. Deze moestuingroente behoort tot de meest gewilde groenten ter wereld. Het is een eenjarige plant met een snelle groei. De groene, knapperige bladeren variëren per soort. Vroege soorten hebben kleinere, langwerpige bladeren, terwijl zomervarianten grotere, ronde bladeren hebben. De wortels zijn zeer fijn en kunnen tot 140 cm lang worden.
De oorsprong en ontdekking van deze soort
De geschiedenis van spinazie gaat terug tot het oude Perzië, wat nu Iran is. Het werd aanvankelijk gekweekt voor de zaden en niet voor de bladeren, die als te bitter werden beschouwd. Zo'n 2000 jaar v.Chr. begonnen de Perzen met de teelt ervan. Het werd vervolgens naar China, Azië en Spanje gebracht, evenals naar Europa in de 11e eeuw door de Moren, waar het voor de bladeren werd geteeld. Tegenwoordig worden de bladeren regelmatig geconsumeerd.
In de loop der eeuwen werd spinazie steeds populairder in Europa vanwege de heerlijke smaak die rijk is aan voedingsstoffen. Het werd ook medicinaal gebruikt voor de behandeling van verschillende aandoeningen, zoals hoofdpijn en vermoeidheid.
De verschillende zaaitijden met enkele spinazierassen
Spinazie is een eenjarige en tweejarige plant. Ze is een sterke groeier, daarom wordt aangeraden de teelt jaarlijks te verplaatsen naar een andere plek in de tuin. De bodem moet verrijkt worden met organische mest (toevoeging van mest), wat aangevuld kan worden met een minerale meststof. Spinazie behoort tot de zogenaamde lange dag planten. De bloei en zaadvorming worden gestimuleerd wanneer de daglengte een bepaalde duur overschrijdt. Ze wordt aanbevolen voor teelt in het voorjaar en de herfst. Bij de aankoop van zaden moet gecontroleerd worden of het een ras is dat bestand is tegen meeldauw en kou.
De donkergroene Winterreus spinazie wordt aangeraden voor vroege en late zaaibeurten. Het Vikingras is een zomersoort aanbevolen voor zaai van mei tot juli.
De zomerrust van deze groente kan worden ingevuld met Nieuw-Zeelandse spinazie of Tetragon. Het is geen spinaziefamilie, maar heet Tetragonia tetragonioides. De naam is waarschijnlijk afgeleid van de vergelijkbare bladvorm en de bereidingswijze.
De Nieuw-Zeelandse spinazie houdt van warmte en een hoge luchtvochtigheid. Daarom zaai je het eind maart/begin april onder glas of in een kas, nadat de zaden 24 uur geweekt zijn in warm water. Jonge exemplaren kunnen ten vroegste midden mei uitgeplant worden op 80 bij 80 cm afstand. In het begin groeien ze traag, dus plant er een snelgroeiend gewas tussen. Nieuw-Zeelandse spinazie verdraagt droogte beter dan de klassieke variant. Maar regelmatig water geven bevordert de groei.
Deze gewassen zijn zeer geliefd in gerechten. Voor de bereiding raden wij aan om wat zuring toe te voegen die de smaak aanvult. Vaak worden ze gekookt en gehakt geserveerd met boter of jus, maar in het zuiden van Frankrijk worden ze ook in takken gegeten.
Hoe kweek je deze groente op de juiste manier?
Er worden lentezaden gebruikt, zo snel mogelijk in hetzelfde seizoen, zodat de bladeren de tijd hebben om zich te ontwikkelen. Er wordt voornamelijk op twee momenten gezaaid om de productie te spreiden. Van eind april tot oktober geven de Viroflay monster-spinazie en de Winterreus spinazie, gezaaid in rijen van 30 cm afstand, hun eerste oogst voordat het echt koud wordt, gevolgd door een lenteoogst.
Van maart tot augustus worden de Vikingvariëteiten in schaduwrijke en koele grond gezaaid. De oogst vindt plaats van juni tot september. Bij zomerse hitte kan het zijn dat spinazie gaat doorschieten. Maar dat is niet erg, want de tuin biedt dan genoeg andere groenten. Spinazie reageert bijzonder goed op organische bemesting.
De ruimte tussen de rijen is 30 cm, en de planten moeten tot 10 cm worden gedund. Door regelmatig te zaaien tot eind mei kunnen zij geoogst worden van april tot midden juni. Na een pauze kun je opnieuw zaaien in het begin van augustus en oogsten in september. In streken met een mild klimaat kan zelfs in september worden gezaaid voor een oogst in oktober. Vanwege de snelle groei is spinazie een uitstekende voor- of nasurecultuur. Ze heeft een voedingsrijke en doorlatende bodem nodig. Doordat de plant de grond uitput, moet ze pas om de drie à vier jaar op dezelfde plek worden gekweekt.
Enkele tips voor een succesvolle oogst van spinazie
De Willemse tuiniers raden een fijne sproeiregen aan voor een betere opname van water in de grond. Hierdoor kun je gelijkmatiger water geven. Regelmatig snoeien helpt de grond koel te houden en vermindert onkruidgroei.
De oogst begint in juni en loopt door tot oktober. In eerste instantie worden alleen de grotere bladeren en de uiteinden van de takken geoogst, totdat de hele plant is geplukt. Het toppen (het verwijderen van de bovenste delen van de plant) of het knijpen (een lichte druk op de stengel met de nagels) bevordert de groei van nieuwe takken en bladeren.
Bovendien is deze vaste plant gevoelig voor ziekten (valse meeldauw en bladaantasting) en plaagdieren (slakken en naaktslakken). Daarom kunt u natuurlijke remedies zoals verdunde melk of brandnetelgier gebruiken en een barrière van as of eierschalen aanbrengen voor een natuurlijke behandeling.
Spinazie combineren met andere groenten
Deze variëteiten doen het goed onder aardbeienplanten of bij bonen (sperziebonen, tuinbonen of droogbonen) en radijs. Ze worden vrienden genoemd omdat ze de groei en opbrengst van andere tuinplanten bevorderen.
Daarbij worden ze als goede partners voor andere planten gezien, zoals bieten, snijbiet en venkel… Ze beschermen ook jonge planten tegen vlooienkevers en koolplanten tegen knolvoet.
De Willemse tuiniers raden aan om om de vier jaar een teeltritatie uit te voeren voor een goede bodembemesting.
Er zijn geen typische vijandige planten die een negatief effect hebben, dus profiteer hiervan door spinazie op geschikte plekken in je moestuin te zaaien, bijvoorbeeld om groenten te scheiden die elkaar mogelijk niet verdragen!
De oogstperiode van dit gewas
In het algemeen is spinazie een eenjarige teelt en wordt aan het eind van de zomer of het begin van de herfst gezaaid. Ze vraagt gematigde temperaturen voor een goede groei en houdt van een voedingsrijke en goed doorlatende grond. Spinazie is gevoelig voor warmte en direct zonlicht, wat de bladeren kan beschadigen.
De oogstperiode hangt af van de variëteit en de groeiomstandigheden. De bladeren kunnen ongeveer 6 tot 8 weken na het zaaien geplukt worden. Het is belangrijk de spinaziebladeren te oogsten voordat de plant gaat bloeien, omdat ze dan bitterder worden en smaak verliezen. Door tijdens het groeiseizoen regelmatig bladeren te oogsten, stimuleer je de groei van nieuwe bladeren.
Wist je dat?
Spinazie is een uiterst gezonde en voedzame groente. Ze is rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten. Bovendien bevat ze stoffen zoals flavonoïden, carotenoïden en fenolzuren die goed zijn voor de gezondheid.
Spinazie is een uitstekende bron van vitamine K, essentieel voor sterke botten. Ze is rijk aan vitamine C, wat belangrijk is voor het immuunsysteem. Dankzij het ijzergehalte is ze cruciaal voor de vorming van rode bloedcellen en het voorkomen van bloedarmoede door ijzertekort.
Naar de voedingsvoordelen heeft spinazie ook voordelen voor de mentale gezondheid. Spinazie bevat foliumzuur, waarvan de Willemse-experts aanbevelen om het te eten voor het verzorgen van symptomen van depressie en angst.
Daarnaast kan deze tuingroente worden gebruikt als alternatieve laagcalorische vervangers van bijvoorbeeld pasta of rijst.
Nu je alles weet over deze geliefde groente, waar wacht je nog op om ze te planten en vervolgens te gebruiken in heerlijke gerechten? Als je de tips van onze specialisten uit dit artikel volgt, zul je volop kunnen genieten van deze heerlijke en onmisbare plant.
