Zuur, fris en razendsnel geoogst
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Veldzuring 'Green de Belleville', een betrouwbare smaakmaker in de moestuin
Veldzuring 'Green de Belleville' is een vaste kruidplant met grote, donkergroene bladeren en een friszure smaak. Ze groeit snel, is winterhard in Nederland en levert seizoen na seizoen een rijke oogst.
Wat maakt Rumex acetosa 'Green de Belleville' zo geschikt voor de Nederlandse tuin?
Deze veldzuring is een robuuste vaste plant die goed gedijt in het Nederlandse klimaat. Ze verdraagt wisselvallig weer, zware kleigrond én lichtere tuingrond. De bladeren blijven het grootste deel van het jaar groen, zodat u ook buiten het groeiseizoen van verse bladeren kunt genieten.
Als u op zoek bent naar een smaakvolle toevoeging aan het kruidenbed, is deze soort een uitstekende keuze. Ze past goed bij andere Wilde Vaste Planten en vraagt weinig ruimte: plant de zuring op 30 cm afstand voor een gezonde ontwikkeling.
Wanneer en hoe zaait u veldzuring in Nederland?
Zaai Rumex acetosa 'Green de Belleville' tussen maart en juni, direct in de volle grond of in een zaaibak op een lichte plek. De kiemtemperatuur ligt tussen 10 en 20 °C, wat in Nederland overeen komt met het voorjaar. De eerste kiemen verschijnen doorgaans binnen 10 tot 14 dagen.
Dek de zaden licht af met een dunne laag grond, niet dieper dan 0,5 cm. Houd de grond vochtig maar vermijd wateroverlast. Een goed gedraineerde, neutrale tot licht zure bodem geeft het beste resultaat.
Oogsten en gebruiken in de keuken
De oogstperiode loopt van juni tot december. Pluk steeds de buitenste bladeren zodat de plant blijft doorgroeien. Jonge bladeren hebben de fijnste smaak en lenen zich uitstekend voor salades, soepen en sauzen. Oudere bladeren zijn iets zuurder en passen goed bij stoofgerechten.
Veldzuring behoort tot de categorie Zuring - Rumex en is daarmee een van de meest veelzijdige eetbare vaste planten voor de Nederlandse moestuin. Willemse raadt aan om de plant in het tweede jaar te laten wortelen voor een maximale opbrengst.
Een onderhoudsvriendelijke plant voor jarenlang plezier
Veldzuring 'Green de Belleville' vraagt weinig verzorging. Matig gieten volstaat: de plant is droogtetolerant eenmaal goed beworteld. Snij de plant in het najaar terug tot vlak boven de grond; in het voorjaar verschijnen dan nieuwe scheuten.
Dankzij haar snelle groei en lange oogstperiode is deze zuring ook geschikt voor beginnende tuiniers. Let wel op: laat de plant niet te lang bloeien, anders worden de bladeren taaier en minder smaakvol.
PRO TIP : Veldzuring 'Green de Belleville'
Dat kan, maar de plant heeft een vrij diep wortelstelsel. Kies een pot van minimaal 30 cm diep en 30 cm breed. Gebruik goed doorlatende potgrond en zorg voor voldoende drainage. In een bak groeit de plant iets minder weelderig dan in de volle grond.
Pluk de bladeren regelmatig en jong. Verwijder bloeiwijzen zodra ze verschijnen: eenmaal in bloei worden de bladeren taaier en pittiger. Oogst bij voorkeur in de ochtend voor de beste smaak en structuur.
Ja, Rumex acetosa 'Green de Belleville' is volledig winterhard in Nederland. De bovengrondse delen sterven in strenge winters terug, maar de wortelstok overleeft de vorst problemloos. In het voorjaar verschijnen vanzelf nieuwe bladeren.
