Knoflook

Knoflook kiezen voor een smaakvolle en goed te bewaren oogst

Knoflook geeft uw keuken en tuin een betrouwbaar ritme: planten in het koele seizoen, rustig laten groeien en oogsten wanneer het loof afrijpt. Voor Nederlandse tuinen is dit een dankbaar gewas, omdat de tenen goed tegen kou kunnen en weinig ruimte vragen.

Binnen Knoflook, Uien en Sjalotten vindt u plantknoflook voor verse oogst, langdurige bewaring en een volle smaak in dagelijkse gerechten. Plant de tenen in rijen, tussen andere groenten of in een ruime bak, zolang de grond luchtig en goed doorlatend blijft.

In de moestuin past knoflook goed bij wie stap voor stap wil leren telen: u ziet duidelijk wanneer de plant aanslaat, groeit en afrijpt. Wie ook sjalotten teelt, herkent dezelfde behoefte aan zon, losse grond en een droge rustperiode na de oogst.

Knoflook planten: herfstteelt of voorjaarsteelt

Herfstplanting, meestal van oktober tot december, levert in Nederland vaak stevigere bollen op doordat de tenen een koudeperiode krijgen. Voorjaarsteelt kan vanaf februari of maart, zodra de grond niet meer kletsnat is. Zet elke teen met de punt omhoog, ongeveer 3 tot 5 cm diep en 10 tot 15 cm uit elkaar. Kies voor herfstteelt op zwaardere grond een verhoogd bed, zodat regenwater snel wegloopt en de wortels gezond blijven.

Witte bollen voor pot, bak of vollegrond

Voor vollegrond kiest u rassen die voldoende groeiruimte krijgen en na de zomer goed kunnen drogen. In potten of bakken werkt knoflook ook, mits de bak minimaal 20 cm diep is en onderin afwateringsgaten heeft. Zet de planten op een zonnige plek; hoe meer licht in voorjaar en vroege zomer, hoe beter de bolvorming. Gebruik geen verse mest, maar rijpe compost of een lichte organische voeding aan het begin van de groei.

Hoe bewaart u de oogst met behoud van smaak

Oogst wanneer ongeveer twee derde van het loof geel of droog is. Trek de bollen niet hard uit de grond, maar licht ze voorzichtig met een spitvork om beschadiging te voorkomen. Laat ze daarna één tot twee weken drogen op een luchtige, beschutte plek. Goed gedroogde bollen zijn geschikt om maandenlang te bewaren, handig voor knoflook recept ideeën en voor wie graag knoflook gezond eten in de dagelijkse keuken toepast.

Met enkele vaste gebaren vergroot u de kans op een regelmatige en duurzame teelt:

• Kies een zonnige plek met losse, niet te natte grond.
• Plant alleen stevige tenen en verwijder zachte of beschadigde exemplaren.
• Houd 10 tot 15 cm afstand tussen de planten voor voldoende bolruimte.
• Geef water bij droog voorjaar, maar stop ruim voor de oogst met extra water.
• Droog de bollen volledig voor knoflook langdurig bewaren.

Zo groeit uit elke teen een duidelijke beloning: een rij gezonde planten, een geurige knoflook verse oogst en voorraad voor vele maaltijden. Met aandacht voor seizoen, bodem en droging bouwt u jaar na jaar aan de réussite du jardin en aan plezier seizoen na seizoen.