Echte salie 'Purpurascens' Salvia officinalis purpurascens

Echte salie 'Purpurascens'

De Echte salie 'Purpurascens', botanisch Salvia officinalis purpurascens, is een aromatische keukenkruid met opvallend paars getint jong blad. Ze combineert sierwaarde en gebruik in de keuken op een zonnige, droge plek.

Waarom deze paarse salie kiezen

Deze variëteit onderscheidt zich van de gewone groene salie door haar paarsviolette jonge scheuten, die geleidelijk vergroenen. Het blad blijft het hele jaar aanwezig en geeft structuur aan de border, ook in de winter.

Na enkele jaren vormt ze een compacte struik van ongeveer 60 cm hoog met een bossige groeiwijze. De groei is matig, wat het onderhoud overzichtelijk houdt.

Waar plant u deze Salvia officinalis purpurascens

Kies een volle zon en een goed doorlatende bodem. Deze plant houdt van droge, zanderige of kalkhoudende grond en verdraagt neutrale tuinaarde mits het water goed wegtrekt. Ze past uitstekend in het Nederlandse klimaat op een beschutte, warme plek.

De salie is winterhard tot ongeveer -19 °C. In een natte, zware bodem kan ze in de winter wegrotten, dus een drainerende grond is de belangrijkste voorwaarde voor succes.

Hoe verzorgt u deze kruidplant door het jaar

Deze salie vraagt weinig verzorging en is bestand tegen droogte en hitte. Snoei jaarlijks om de plant compact en productief te houden.

Gebruik in de tuin en in de keuken

De lila bloemen verschijnen van mei tot juli en trekken bijen aan, waardoor deze salie waardevol is tussen andere salieplanten. Het aromatische blad is geschikt voor een hartige kruidenthee en voor gerechten met vlees of groenten.

Combineer haar met lavendel, tijm of siergrassen voor een mediterraan geheel. Tussen vaste planten met dezelfde behoefte aan droogte vormt ze een duurzame, jaar na jaar terugkerende aanwinst.