Waard om te weten: Bonen - deze eetbare zaden uit peulvruchten
In elke tuin die er toe doet, zijn bonen, ook bekend als gourgane, absolute must-haves. Ze zijn geliefd om hun vermogen om de bodem op natuurlijke wijze te verrijken met stikstof, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor elke tuinier. Deze peulvruchten bieden niet alleen een royale opbrengst, maar zijn ook verrukkelijk en rijk aan eiwitten en vezels. Of je nu een beginner bent of een ervaren tuinier, bonen in je tuin integreren draagt bij aan een milieuvriendelijke aanpak en verrijkt je dagelijkse maaltijden met hun eetbare zaden.
De boon is een bekende peulvrucht die vaak gourgane wordt genoemd. Ze behoren tot de vlinderbloemigen. Deze eenjarige plant vormt een dichte bundel van rechtopstaande stengels die 60 tot 80 cm hoog kunnen worden. De plant kenmerkt zich door zijn grijsgroene bladeren. De bloemen zijn wit en ontwikkelen zich tot groene peulen die zwart worden als ze rijp zijn. Afhankelijk van de soort produceren ze 4 tot 8 zaden die rauw of gekookt gegeten kunnen worden. Er is voor elk wat wils.
De geschiedenis van deze plant
Bonen hebben een culturele betekenis in veel delen van de wereld. Ze zijn afkomstig uit het Midden-Oosten, waar ze al sinds de neolithische periode worden geteeld. Vervolgens verspreidden ze zich geleidelijk naar Europa, India en Afrika. In de Oudheid en de Middeleeuwen golden ze als een basisvoedsel en werden ze gewaardeerd om hun medicinale eigenschappen, zoals het verlichten van schurft en zweren.
Met de tijd begonnen mensen verse bonen te eten, nadat ze geplant waren dichtbij rivieren om moerasbonen te leveren. In Egypte werden ze als heilig voedsel beschouwd en gebruikt in religieuze rituelen. In Frankrijk worden ze traditioneel in koningscakes verborgen tijdens de viering van Driekoningen. In China worden ze vaak gebruikt in nieuwjaarsvieringen als symbool van voorspoed en geluk.
De verschillende soorten bonen
Er zijn veel verschillende soorten bonen, elk met hun eigen kenmerken en voordelen. Tuiniers, zowel beginners als ervaren, kiezen een soort op basis van persoonlijke voorkeur, teeltomstandigheden en geografische locatie. Dit zijn:
De Aguadulce-boon met zeer lange peulen biedt een prachtige zachte boon. De lange peulen kunnen tot 35 cm lang worden. Vaak wordt deze variëteit in de herfst en winter geplant en waardeert de culinaire wereld het vanwege de fijne textuur en subtiele smaak.
De extra vroege witte boon is een heerlijke variëteit met peulen van 24 tot 26 cm lang, allemaal boordevol grote witte bonen die zowel rauw als gekookt gegeten kunnen worden. Over het algemeen zijn deze variëteiten zeer voedzaam. Net als hun neefjes, de doperwten, bevatten ze een goede hoeveelheid beschermende elementen voor het lichaam. En opvallend voor peulvruchten, bonen bevatten een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C.
De The Sutton-boon is een soort die korte en goed gevulde peulen produceert, vol met grote donkergroene bonen. De plant staat bekend om zijn gemakkelijke teelt en weerstand tegen ziekten, waardoor hij vaak aanbevolen wordt voor beginnende tuiniers.
De Express-boon is bekend om zijn snelle groei. Ze ontwikkelen zich in de zomer voor een snelle oogst. De korte peulen zijn goed gevuld met grote donkergroene bonen.
De Crimson Flowered-boon is bekend om zijn prachtige knalrode bloemen. De peulen hebben een gemiddelde grootte en bevatten grote groene bonen. Over het algemeen wordt deze boon geplant voor zowel zijn sierwaarde als voedingswaarde.
De Windsor-boon produceert lange en volle peulen met donkergroene bonen. Deze soort wordt gewaardeerd om zijn rijke smaak en nootachtige vleug.
Tips voor het planten van deze plant
Het kweken van bonen is niet ingewikkeld, zolang je ze maar de juiste omstandigheden biedt voor hun groei. Ze zijn niet veeleisend en doen het goed in elke bodemsoort. Als peulvrucht heeft de plant geen behoefte aan minerale meststoffen of mest, omdat ze direct stikstof uit de lucht opnemen. Wel heeft ze een hoog kaliumbehoefte. Bonen houden van zonnige omstandigheden en goed bewerkte en bemeste grond met organisch materiaal om hun groei te bevorderen. Zorg ervoor dat je stenen en ander puin uit de grond verwijdert. De grond heeft voorbereiding nodig voordat je gaat zaaien. Ongeveer 15 dagen voor het zaaien in de moestuin, moet je de grond verrijken met een basisbemesting die kalium bevat. De tuiniers van Willemse raden aan te rekenen op ongeveer 20 zaden per m² in de teelt.
De keuze van zaden is heel belangrijk, want deze bepalen welke variëteiten geschikt zijn voor het klimaat en de omgeving. Deze zaden moeten van hoge kwaliteit, onbeschadigd en gezond zijn. Het zaaien van de zaden vindt vanaf februari plaats. In het zuiden van de Loire begint dit al midden oktober. Graaf groeven van 5 cm diep en houd een afstand van ongeveer 35 cm tussen de rijen. Zaai één zaadje om de 10 à 12 cm. Bedek ze met aarde, druk licht aan en geef water. Na ongeveer 10 dagen bij een temperatuur tussen de 8 en 10°C zie je de zaailingen opkomen. Zodra dit gebeurd is, verlucht de grond en wied het opnieuw wanneer de jonge plantjes ongeveer 20 cm hoog zijn. Om de wortels te versterken, knip je ze op een derde van hun hoogte. In mei knip je elke stengel boven de vijfde laag bonen af. Deze handeling bevordert de groei van de peulen en voorkomt verspreiding van zwarte bonenluizen, de voornaamste vijand van de boon.
Bij het planten plaats je zaden op een diepte van ongeveer 5 tot 10 cm met rijen op 60 cm afstand en een tussenruimte van 10 tot 15 cm tussen de zaden. Ze kunnen zowel in het open veld als in potten worden geplant.
Verzorging en oogst van bonen
Nadat je je bonen hebt geplant, raden de specialisten van Willemse aan om ze regelmatig water te geven voor een goede groei en overvloedige oogst. Geef ze daarom 1 tot 2 keer per week water, afhankelijk van de weersomstandigheden. Het is belangrijk om regelmatig te wieden om onkruid te verwijderen en de planten moeten worden ondersteund met stokken of netten om omvallen te voorkomen. Plant ze niet ieder jaar op dezelfde plek om ziektes te voorkomen en de bodem vruchtbaar te houden. Doe in plaats daarvan aan teeltwisseling, afgewisseld met andere groentegewassen en groenbemesters.
Bovendien is de boon gevoelig voor enkele ziekten en plagen, zoals de bonenvlieg, meeldauw en wortelrot. Zorg voor preventieve maatregelen en behandelingen om plagen en ziekten te verminderen. Gebruik biologische producten of plant andere afwerende planten ernaast.
Je moet de bonen oogsten voordat hun zaden verharden. Dat betekent wanneer de peulen ongeveer 2/3 van hun uiteindelijke lengte hebben bereikt. De oogst vindt zo'n 90 dagen na het planten plaats, zodra de peulen zijn gevuld met zaden. Pluk ze regelmatig om nieuwe vruchtvorming te stimuleren. Daarna pel je de peulen om de zaden te oogsten, droog ze en bewaar in de vriezer of op een koele, droge plaats voor later gebruik.
Als je deze stappen volgt, heb je alles in huis voor een succesvolle bonenteelt in je tuin of moestuin. Raadpleeg gerust specifieke teeltgidsen voor je regio of vraag advies aan agrarische experts voor goede opbrengsten.
De verzorging van bonen is essentieel voor een goede oogst. Verzorg de grond na opkomst van de zaailingen, en wied opnieuw als de jonge planten omstreeks 20 cm hoog zijn. Om de wortels te versterken, kun je ze op een derde van hun hoogte poten. In mei knip je elke stengel boven de vijfde laag bonen af.
Wist je dat?
Bonen zijn een groente rijk aan voedingsstoffen. Ze bieden tal van gezondheidsvoordelen. Ze zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, die alle essentiële aminozuren bevatten die nodig zijn voor een volledig eiwit. Ze zijn laag in verzadigde vetten en cholesterol, een goede keuze voor wie cholesterol of gewicht wil beheren. Bovendien bieden ze een uitstekende bron van voedingsvezels, wat bijdraagt aan een goede spijsvertering, vermindert het risico op hartziekten en helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Bovendien bevat deze plant een breed scala aan vitaminen en mineralen (ijzer, zink, magnesium, kalium, koper en mangaan) die essentieel zijn voor een goede gezondheid. Ze bevatten fytonutriënten zoals flavonoïden, fytosterolen en carotenoïden, die geassocieerd worden met preventie van chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes en kanker. Ze zijn een goede bron van calcium en magnesium, beide belangrijk voor het gezond houden van botten. Tenslotte helpen de vezels en eiwitten je langer een vol gevoel te geven, waardoor je totale voedselinname en je eetlust verminderen.
