Rabarber

Rabarber voor een vaste voorjaarsoogst in eigen tuin

Rabarber is een goede keuze voor tuiniers die vroeg in het seizoen iets eetbaars willen oogsten zonder elk jaar opnieuw te zaaien. In het koele, vochtige Nederlandse klimaat groeit deze sterke vaste groente betrouwbaar uit. Binnen fruitbomen en struiken vormt hij een laag, productief gewas dat weinig ruimte vraagt.

U vindt hier rassen met rode of groengroene stelen, van compact groeiend tot krachtiger voor een ruime moestuin. Tussen planten met eetbare opbrengst onderscheidt rabarber zich door zijn vroege oogst en zijn lange levensduur, mits de pol voldoende voeding en rust krijgt.

Gebruik de stelen van april tot juni voor compote, jam, taart of eenvoudige rhabarber recepten met yoghurt en gebak. Wie ook ruimte maakt voor grote fruitbomen, kan zo een tuin opbouwen met oogst op verschillende momenten van het jaar.

Rabarber kiezen op smaak, kleur en groeikracht

Kies een roodstelig ras als u vooral een zachte, friszure smaak en aantrekkelijke bereidingen wilt. Groener gestelde rassen groeien vaak krachtig en leveren stevige stelen voor rhabarber jam maken of rhabarber compote bereiden. Voor een kleine tuin volstaat één pol; voor gezinnen of regelmatige verwerking zijn twee tot drie pollen praktischer.

Een vaste groente voor compote, taart en jam

De eetbare stelen geven structuur aan de voorjaarsoogst. Trek ze met een draaiende beweging los in plaats van ze af te snijden, zodat de basis schoon blijft. Stop meestal rond eind juni met oogsten; de pol bouwt dan reserves op voor het volgende jaar. Zo blijft de opbrengst sterker seizoen na seizoen.

Welke plek en bodem geven de beste start

Geef de pol een zonnige tot halfschaduwrijke standplaats met diepe, humusrijke grond die vocht vasthoudt maar niet nat blijft. Werk voor het aanplanten compost door de bodem en houd voldoende afstand, ongeveer één vierkante meter per volwassen pol. In zware klei helpt een verhoogd plantvak om wortelrot te voorkomen.

Met deze eenvoudige gewoonten vergroot u de kans op een sterke, langdurige teelt:

• Plant bij voorkeur in het najaar of vroeg in het voorjaar, wanneer de grond goed bewerkbaar is.
• Oogst het eerste jaar weinig of niet, zodat de wortelkluit zich kan opbouwen.
• Verwijder bloemstengels zodra ze verschijnen; de energie blijft dan in blad en steel.
• Geef in droge lentes extra water, vooral op zandgrond.
• Eet alleen de stelen; de bladeren horen op de compost en niet in de keuken.

Na een rustige start groeit rabarber uit tot een vaste waarde in de tuin. U plukt in het voorjaar stevige stelen, verwerkt ze direct of vriest ze in, en ziet hoe goed gekozen gewassen jaar na jaar bijdragen aan de réussite van de moestuin.