Kaviaar van citrus
Kenmerken
Esthetiek
Tuinieren
Locatie
Vingerlimoen
De Vingerlimoen, botanisch Citrus australasica, is een bijzondere citrusplant met langwerpige vruchten. Binnenin schuilen sappige pareltjes, vaak citruskaviaar genoemd. Een originele keuze voor wie iets verrassends zoekt tussen de mediterrane vruchtbomen.
Waarom kiezen voor deze bijzondere citrus
Deze soort onderscheidt zich van de klassieke citroenboom door zijn fijne vruchtvlees dat opengaat in kleine, knapperige bolletjes. De vruchten kleuren groen, zwart of roze, afhankelijk van de variëteit. Het is een sierlijke plant met een fijn, groenblijvend blad en een lichte doorntjesstructuur.
De groei verloopt traag. Na enkele jaren vormt de plant een compacte struik tot ongeveer 200 cm. In een pot blijft hij meestal kleiner en goed beheersbaar.
Waar plant u de Citrus australasica
Kies een zonnige tot licht beschaduwde plek, beschut tegen wind. De plant houdt van een rijke, goed doorlatende grond. In het Nederlandse klimaat kweekt u hem het best in een pot of bak, zodat u hem in de winter binnen of in een koele serre kunt zetten.
Deze plant is niet winterhard en moet beschermd worden tegen vorst. Zet hem vanaf maart tot mei buiten en breng hem terug binnen zodra de nachten kouder worden.
Praktische tips voor een geslaagde teelt
Een goede verzorging saison na saison verhoogt de kans op een mooie oogst. Enkele bruikbare gewoonten helpen u op weg.
Oogst en gebruik in de keuken
De bloei valt in maart en april, met witte, geurige bloemen die bijen aantrekken. De oogst loopt van november tot maart. De frisse, zure pareltjes passen mooi bij vis, oesters, salades en desserts. Deze plant sluit goed aan bij ander mediterrane fruitbomen en struiken en past ook prima op een balkonterras.
PRO TIP : Vingerlimoen
De vruchten rijpen van november tot maart. Ze zijn oogstklaar wanneer ze goed op kleur zijn en licht loslaten bij een zachte druk. De pareltjes binnenin voelen dan stevig en sappig aan.
De vingerlimoen is een citrussoort uit Australië, botanisch Citrus australasica. De langwerpige vruchten bevatten kleine knapperige pareltjes met een frisse, zure smaak, ideaal als verrassend keukeningrediënt.
Ja, dat is in het Nederlandse klimaat zelfs aan te raden. In een pot blijft de plant compact en kunt u hem in de winter eenvoudig koel en vorstvrij binnenzetten. Verpot om de twee tot drie jaar in verse citrusaarde.
